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白马奥松金钟柏菲四大一级庄2017年份情况首度揭

白马奥松金钟柏菲四大一级庄2017年份情况首度揭

详细介绍

  于1959年制订,只有一个级别(Crus Classé),只区分酿红、白葡萄酒的列级酒庄,共16家酒庄入选,有的是因酿造顶尖的白葡萄酒入选,有是以酿造顶尖的红葡萄酒入选。其中有几家同时被评在红、白葡萄酒的列级酒庄中。

  柏菲酒庄也幸免于霜冻的影响。酒庄在9月25日开始采收美乐,10月3日结束所有采收,赤霞珠是在临近结束的时间段采收。酒庄的葡萄园种植60%美乐、22%品丽珠和18%赤霞珠。

  附:1855年分级制(共61家红葡萄酒列级酒庄,及27家甜白酒列级酒庄)

  以下为波尔多三大著名的分级制上被评定的酒庄名单,平常被人们挂在口中的列级酒庄,主要指的就是这三大分级制中入选的酒庄。

  金钟酒庄在最近15年,一直比较关注生态环境的维护,少使用化学喷剂,确保耕种和酿造工作不会对环境和后代的可持续发展造成负面影响。十年前,金钟酒庄追求的是葡萄成熟度高、单宁萃取高、酒精度高的丰满型酒,现在更追求平衡、果香与单宁更能直接精准地反映当年情况的更清新的酒。

  柏菲酒庄几个酿得特别出色的年份酒有:2016、2015、2010、2009、2005、2000、1998。其中1998是酒庄酿的首个年份酒,2000年不但是一个公认的世纪好年份,也是千禧之年的开局之年,拥有惊喜的陈年潜力和神秘的演变能力。

  在这里,强调一下classé一词,如今市场上有许多右岸的葡萄酒酒标上印了Saint Emilion Grand Cru,后面没有classé一词的,均不是列级酒庄,只是普通的酒,原则上任何一家位于圣爱美隆的酒庄都可以标注自己酿的酒为Saint Emilion Grand Cru,以显示这是酒庄酿的比较好的酒,但只有后面跟有classé一词,即Saint Emilion Grand Cru classé才是圣爱美隆的列级酒庄。

  2017年金钟酒庄的正牌酒——金钟酒庄(Chateau Angélus)使用70%美乐,30%品丽珠调配,占总量的70%。有深邃的颜色,迷人纯净的果香,单宁强劲、丝滑,与葡萄酒的风味与新鲜度平衡很好。副牌酒Carillon d’Angélus 占总产量20%,三牌酒d’Angélus占10%。

  葡萄生长季开始早,发芽早,四月的霜冻使酒庄受不同程度的影响,霜冻之后天气很好,开花天气理想,六月够暖,为葡萄的生长提供足够的能量。

  根据国内首位港澳台籍国家注册拍卖师、知名葡萄酒专栏作家许莹介绍,奥松酒庄的葡萄酒不但拥有强劲的结构,也有很幼滑柔顺的单宁,余味非常长,闻起来以丰富浓厚的黑莓和蓝莓果香为主,丰富多彩,有很多不同层次的口感,酸度也很漂亮,与其它风味达到很好的平衡,整体上是很优雅和纯净的酒,很有力量。她认为2017年奥松酒庄的酒是圣爱美隆地区最值得关注的葡萄酒。

  正如著名酒评人James Suckling提到的,2017年份远比人们想象中要好,虽然多数人认为没有2015和2016两个好年份的水准,但也远没有2013年那么糟糕。

  柏菲酒庄目前有28%-30%的产量是出口至香港和内地,中国是柏菲酒庄一个稳步上升的市场,因国内葡萄酒消费者正变得越来越成熟,对葡萄酒和土壤的关系也有了解,更有兴趣解葡萄酒的酿造工艺与陈酿方式。

  金钟的葡萄酒有约1/3销往欧洲,1/3美洲,1/3亚洲。中国占亚洲销售数量的一半,无疑是金钟的重要出口市场。金钟近年来这几个好年份的酒特别出色:2016、2010、2005、2000、1990、1989,发烧友可关注。

  夏天相对凉爽,葡萄得以缓慢均匀地成熟,利于新鲜果香的累积。采收季有雨,但有些酒庄的葡萄已成熟并在雨前采摘而免于风味被稀释。

  1855分级中,红葡萄酒部分有61家列级名庄,其中一级名庄5家,二级名庄15家,三级名庄14家,四级名庄10家,五级名庄18家:

  2017年白马酒庄的副牌酒 Le Petit Cheval使用52%美乐、48%品丽珠调配,产量只有3996瓶,占总产量的8%,副牌酒有迷人的红加仑和李子风味,隐约有烟叶和矿物气息,单宁细致柔软,酸度很好,也很清新。

  她同时向云酒头条(微信号:云酒头条)透露,酒庄刚在上个月决定开始将葡萄园全部转为有机耕种,将由一支技术团队负责转为有机耕种的执行工作。这小组负责人正是她的父亲,金钟酒庄的庄主、知名波尔多酿酒顾问Hubert de Boüard de Laforest。

  不久前,云酒头条(微信号:云酒头条)独家报道了波尔多1855年分级中的五大一级名庄的2017年份情况。今天再独家揭晓波尔多右岸圣爱美隆(Saint—émilion)分级中的四大一级A等名庄——白马、奥松、金钟和柏菲的年份情况(文末附波尔多三大著名分级制中的酒庄名单,供了解波尔多列级酒庄)。

  贵腐甜白酒部分,有位于苏玳(Sauternes)与巴萨克(Barsac)两个产区的27家酒庄入选:滴金酒庄(Chateau d’Yquem)一家被列为超一级名庄(Premieres Cru Supérieur),另外11家为一级名庄,15家为二级名庄:

  白马酒庄技术总管Pierre-Olivier Clouet,酒庄的采收开始于9月6日,到10月11结束,中间有停顿,因酒庄严格按土壤类型、地块朝向、受霜冻影响程度或葡萄成熟程度等分开采摘,每一株葡萄藤还根据受霜冻袭击的程度做了相应记号。酒庄总管Pierre Lurton提到,如果不是因生长季来得早,和9月后半个多月的干燥期,这一年白马酒庄的正牌酒可能就没有希望酿了。

  1855年分级制,是波尔多最知名、地位最崇高的分级制,100多年来只有1973年因木桐酒庄升级为一级名庄而修订过,其它均未有变动,尽管有些酒庄的名称、所有者、葡萄园甚至葡萄酒的质量都起了变化。

  另外还有金钟酒庄,也比以往风格更清新。2017年奥松酒庄正牌酒——奥松酒庄(Chateau Ausone)使用55%品丽珠和45%美乐调配 ,产量为2.3万瓶,与往年相似;副牌酒Chapelle d’Ausone使用40%品丽珠、50%美乐和10%赤霞珠调配,产量只有5500瓶。

  酒庄庄主Gérard Perse向云酒头条表示,柏菲酒庄2017年份总的来说是优秀的年份,美乐葡萄表现最理想。这一年与2008和2011年的葡萄酒特征有些相似。柏菲酒庄追求的是一种能更直接、更早地将土壤的特征和潜力展现出来的酒,即早期喝就有非常浓郁的果香与风味物质。但现在喝柏菲2017年份的酒还尚早风味也较封闭,副牌酒萃取的单宁与风味物质也有些高,致使酒精度达14.5%度。2017年柏菲酒庄正牌酒为7.5万瓶,占总产量的60%,副牌酒为5万瓶,占总产量的40%。

  2017年是白马酒庄正牌酒第一次在调配中使用了赤霞珠,这些赤霞珠种在它喜欢的砾石土壤上,占酒庄葡萄面积5%以内。2017年正牌酒——白马酒庄(Chateau Cheval Blanc)使用56%美乐、30%品丽珠和14%赤霞珠调配,产量4.8万瓶,约占总产量的70%。正牌酒口感丰富柔顺,有红树莓、李子、红加伦等诱人持久的果香,单宁很紧致,余味长,余味中有细微的红茶气息与矿物味,给人感觉特别清新和精致。

  从他拜访过的许多酒庄来看,特别是一些拥有优越的葡萄园位置和土壤的,不少是丝毫未受到这恶劣天气影响,他品尝过的300多款波尔多的2017年份酒也有不少被打出90分或以上,有些甚至达96-99分。之前提到的五大一级庄,以及下面要提的奥松、金钟、柏菲等都是不受影响的佼佼者。

  霜冻致使部分酒庄2017年的减产量超过波尔多平均水平的40%。但同时,也有不少酒庄未受霜冻和9月采收关键期的降雨影响或影响甚微。

  最初于1932年制订,早期译为中级名庄,是针对梅多克地区许多无缘入选1855分级制中的优质酒庄。此分级制也备受争议,历经修订和变化。现在的士族名庄于2010年修订复出,只有一个级别,仅针对单一年份的葡萄酒,而非酒庄,且每年都会由士族名庄联盟根据新年份酒的品质进行重新评定。在2016年的评级中,有278家酒庄的2014年份酒入选士族名庄酒。

  金钟酒庄于9月13日开始采收,也几乎免受霜冻袭击。 根据酒庄总管Stéphanie de Boüard—Rivoal( 庄主Hubert de Boüard de Laforest的女儿),2017对于金钟酒庄来说是好年份,其质量与2016年相当,即将发布的期酒价格预计也与2016年金钟的期酒价格范围相当。

  奥松酒庄是波尔多最古老的酒庄之一,葡萄园面积只有约7.3公顷,2017年也基本不受霜冻影响。奥松酒庄的美乐葡萄采收在9月23和25日,品丽珠采收在9月28-29日。

  右岸圣爱美隆产区较低地势的地区,包括与波美侯((Pomerol)交界的一些地价或租价极高的地方,是霜冻袭击的重点区域,这一带的酒庄产量平均减产约30%,连最知名之一的白马酒庄也不例外。

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