冰葡萄酒

平度冰天雪地摘葡萄 专用于酿造高端冰葡萄酒

平度冰天雪地摘葡萄 专用于酿造高端冰葡萄酒

详细介绍

  威代尔冰葡萄对生长的自然环境有着近乎苛刻的要求:夏季要有充足的光照,而冬季却要足够寒冷而不干燥,保持适当的环境湿度,确保冰葡萄果实能保持自然的新鲜状态,适度脱水,直到零下8℃左右的自然低温来临,使葡萄果实自然冰冻。威代尔冰葡萄比普通的葡萄多挂枝四个月,收获采摘期要在隆冬时节进行,这种葡萄主要用来酿造冰葡萄酒。冰葡萄的采摘跟压榨需要一气呵成。一亩地的葡萄只能酿制出100瓶冰酒,属于颗颗精选。据统计,全球冰酒产量平均每年不超过2000吨,高氏庄园引种的冰鲜葡萄可以说非常珍贵。 “威代尔冰葡萄的引进并成功种植,打破了低纬度、低海拔不能种植冰葡萄的历史,目前在高氏庄园,首批种植面积达100亩,亩产能达2000斤。”王红说,用冰葡萄酿出的酒糖分较多,味道独特,被人们称为“冰葡萄酒”,是葡萄酒中的极品。 “我们庄园内设有音响,在葡萄生长过程中放着轻音乐,让葡萄快乐地成长。”据青岛高氏葡萄种植庄园有限公司总经理王红介绍,地处大泽山丘陵带的高氏庄园处于低纬度地区,由于光照时间较长,葡萄更易积累营养和微量元素,以此酿造的冰葡萄酒糖度口感更佳。该庄园依托得天独厚的小盆地气候和独特的砂石丘陵土壤,引种了威代尔冰葡萄,在有机专家的指导下,制作出由草粉、鱼粉、玉米粉,豆粕、葡萄籽、糖、牛奶等发酵而成的有机肥,为冰葡萄生长提供养分。在有机种植过程中,冰葡萄抹芽、疏果、除草等管理过程全部采用人工。 昨日,记者在大泽山镇高氏庄园看到,一层厚厚的白雪掩映下,没有了叶子的遮挡,一串串葡萄挂在藤上,沉甸甸的果实在风中摇摆着,有的还戴着一顶“小白帽儿”,多名村民踏着积雪忙着采摘葡萄。 进入腊八,南下的冷空气让胶东半岛气温骤降至零下10℃左右,平度大泽山也盖上了皑皑白雪。就在天寒地冻,村民围炉取暖之际,平度大泽山镇高氏庄园引种的上百亩冰鲜葡萄迎来了采收季。据悉,目前采摘的威代尔葡萄是酿造高端冰葡萄酒最佳原料,一亩葡萄仅能酿制出100瓶冰酒。 “这种葡萄是从加拿大引进的,名为威代尔,专门用来酿造冰葡萄酒。该品种生长期长,比普通的葡萄多了两个月的生长期和两个月的冰冻期,采摘时间是在一月中旬,要选三九严寒最冷的天,而且还要在日出前采摘。”葡萄园里,王红边采摘葡萄边介绍,威代尔又名维达尔,该品种树势强健、品质好,栽后第二年结果。威代尔冰葡萄突出特点是成熟后果穗不落粒、果粒脱水差,可长时间留存在树上。 “近年来,大泽山镇依托当地的独特气候,大力发展鲜食葡萄品种培育和推广,目前全镇葡萄种植面积已达3.5万亩,年产量5000万公斤,品种200多个。”大泽山镇政府分管负责人介绍,乘着青岛全域旅游发展东风,在精心打造当地葡萄酒品牌的同时,积极延伸葡萄产业链条及高端服务,向“原生态全程展示、消费者深度参与”等方向转变。在这处3A级景区里,游客不仅可以品尝庄园提供的自产自酿的素有“液体黄金”之称的冰葡萄酒,郭海冰:从黄尾袋鼠-快乐彩票网登录-到奔富再到,还可到葡萄架下亲手采摘,品尝原生态、最新鲜的优质葡萄。此外,该庄园还启用全新溯源防伪系统,实现高端冰葡萄酒溯源管理,保障高品质。

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